Torino, 28 giugno 2010 – Sai che il lievito da cucina può servire anche per gonfiare i palloncini? Hai mai visto delle sfere fatte con il succo d’arancia? Mentre mangi una pera, senti dei granuli sotto i denti …ora apri gli occhi e guardali al microscopio! Hai mai visto il latte trasformarsi in formaggio sotto i tuoi occhi? Queste e altre curiosità a cavallo tra scienza e alimentazione ma, soprattutto, stimoli sperimentali per capire a livello molecolare l’importanza di una corretta alimentazione saranno proposte dal programma “…siamo in cucina o in laboratorio?” di IFOM per la Scuola, in calendario nei prossimi giorni a ESOF 2010. Dal 2 al 7 luglio la città di Torino si animerà di scienza con ESOF 2010 (Euroscience Open Forum), il meeting internazionale biennale dedicato alla ricerca e all’innovazione in una varietà di discipline scientifiche. Non poteva mancare a questo appuntamento IFOM per la Scuola, il programma didattico-scientifico promosso da quasi 10 anni da IFOM, l’Istituto FIRC di Oncologia Molecolare di Milano. Nell’ambito del vivace calendario di incontri tra Scienza e Società di ESOF2010, il pubblico “goloso” di Scienza potrà trovare in Piazza Castello anche il laboratorio “…Siamo in cucina o in laboratorio?” di IFOM per la Scuola, che si trasferisce in questi giorni a Torino per coinvolgere i cittadini di ogni età e di tutto il mondo in un programma variegato e per dimostrare sperimentalmente i presupposti scientifici dell'alimentazione e di come questa possa essere un alleato nella salvaguardia della salute, sia nella prevenzione dall’insorgenza di malattie – come per esempio quelle cardiovascolari e tumorali – sia nel rendere più efficaci le terapie. Insieme agli esperti in camice di IFOM per la Scuola il pubblico potrà osservare con i propri occhi come sono fatti alcuni alimenti da un punto di vista microscopico, assistere a dimostrazioni pratiche di come sia possibile rivelare la presenza di molecole cruciali nei cibi che consumiamo quotidianamente e apprendere come preparare cibi nutrizionalmente salutari sulla base delle conoscenze molecolari. Non solo, sarà anche l’occasione per scoprire insieme a IFOM per la Scuola che un laboratorio di ricerca molecolare e una cucina possono essere molto simili e condividere ingredienti, strumenti e ricette… Tutte le attività sono gratuite e aperte a chiunque fosse interessato, anche se non mancheranno momenti speciali dedicati esclusivamente alle scuole. In particolare saranno i piccoli delle elementari che potranno conoscere IFOM per la Scuola a Torino durante ESOF. E..dato che la buona salute comincia anche dalle corrette abitudini alimentari, l’appuntamento con IFOM per la Scuola a Torino dal 2 al 7 luglio è da mettere nella “lista della spesa” dei prossimi giorni! In omaggio per tutti i partecipanti ai laboratori di IFOM per la Scuola una copia del ricettario “..le molecole sono servite!”, che contiene ricette innovative salutari realizzate dagli studenti di cucina che hanno partecipato al programma didattico-scientifico “Lo Chef Ricercatore”. Per tutti i dettagli sulle attività consulta il programma completo della sezione Science in the City sul sito di ESOF2010. IFOM per la Scuola ti aspetta in Piazza Castello negli stand 31, 33 e 35.